エスニック&中華

台風の影響でだんだんと風が強くなってきています。
暴風圏内からは随分離れていますが
小雨混じりの強風が吹いています。

今夜はエスニックと中華が半々の晩ご飯でした。






晩ご飯 






タイ風焼き茄子のサラダ

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焼き茄子、茹でた鶏ひき肉、紫玉ねぎ、小ねぎを
ナンプラー、スイートチリソース、お酢、唐辛子で和えました。






鶏手羽元のエスニック焼き

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手羽元をナンプラー、お醤油少々、お酒、ニンニク、生姜に漬け込んで
オーブンで焼きました。
ちょっと焼きすぎました><;






ジャガイモ、ピーマン、牛肉の辛味炒め

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やや太めの千切りにしたじゃがいも、ピーマン、細切りにした牛肉を
ニンニク、生姜、豆板醤、オイスターソース、お醤油、紹興酒、で炒めました。






海老団子と青梗菜のスープ

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海老をすり身にして少量の鶏ひき肉と混ぜてお団子にしました。
青梗菜と一緒にさっぱりした中華風スープに仕立てました。




明日は用事で朝から出かける予定です。
お天気が心配です。
雨風がおさまってくれるといいのですが。





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この記事へのコメント

2011年09月03日 18:54
こんばんは。
エスニック料理っていいですね。
普段は和食か洋食が多いから、たまに食べると
新鮮な感じがします。
おでかけ、雨と風は大丈夫でしたか?
2011年09月04日 01:47
こんばんは。

台風は大丈夫でしたか?

ホントですね~、エスニック焼きは
気が合いましたね。
お茄子もナンプラーとチリソースで
和えるのですね、美味しそう~♪

海老団子は、鶏ひき肉が入っているから?
ふわっふわな感じになるのでしょうかね。
いいお出汁が出ていそうです^^
2011年09月04日 10:50
Maggyさん、こんにちは。
台風は大丈夫でしたか?
かなりゆっくり進む台風なので、
明日くらいまでは心配です。

エビ団子のスープ、とってもおいしそ~♪
エスニック料理や中華を作った時って
なかなかスープまで手がまわらないものですが、
さすがMaggyさん!
こういうところも見習いたいです。
2011年09月04日 21:41
>kentさま

こんばんは。

我が家も普段は和食が多いのですが
時々無性にエスニックが食べたくなります。
まあ 殆どが我流のなんちゃってエスニックですけどw

昨日は出かけるときは風もおさまっていたので
安心して出かけられました^^b
2011年09月04日 21:45
>shoko♪さま

こんばんは。

ありがとうございます。
こちらは殆ど被害も無く
もう風もおさまってきました。

焼き茄子のサラダはスイートチリソースを入れたので
わりと甘めに仕上がりました。
甘いのがお好みでなければお酢とナンプラーと唐辛子だけでも
さっぱりとして美味しいかと思います。

海老だけだとちょっと固めになるので
ほんの少しだけ鶏も入れました。
2011年09月04日 21:49
>のりえさま

こんばんは。

こちらはもう殆ど台風の影響はありませんが
気温がかなり下がって過ごし易くなっています。
関東地方も被害が出ているようですね。
のろのろ台風だったので大雨の被害が
特にひどいようですね><

スープは余り物整理も兼ねています^^;
少しだけ残ったお野菜やお肉類などを
適当に組み合わせて作っています。
見習うなんて。。。お恥ずかしいです。

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